Toda la producción se encuentra supervisada por nutricionistas, chefs y otros profesionales de la rama quienes continuamente realizan pruebas de control de calidad y análisis microbiológicos. Nuestra meta primordial es la excelencia en el servicio de alimentación, garantizando siempre la inocuidad de los alimentos, para ello contamos con varios programas y formularios apegados a los sistemas HCCP y PEPS, además de políticas y procesos para la recepción de alimentos, programas de lavado y desinfección de frutas y vegetales, controles de almacenamiento en bodega y en cámaras de refrigeración contemplando las fechas de ingreso de cada insumo, además de la capacitación constantemente del personal para actualizar todo en esta materia. En varias ocasiones hemos sido certificados por la Facultad de Microbiología de la Universidad de Costa Rica con el reconocimiento a la excelencia y Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, con ello garantizamos la inocuidad de los alimentos que servimos en su mesa.